O fim de semana se aproxima com a promessa de dias de outono ensolarados, segunda a previsão do tempo. A sugestão do Noz-Moscada é se divertir em um passeio pelo centro de São Paulo e, embora você possa sair sem rumo conhecendo as lojas, bares e restaurantes da região, a nossa dica tem destino certo: o Bar da Dona Onça.

Janaína Rueda, a Dona Onça, trabalhou um bom tempo com vinhos e outras bebidas antes de abrir o bar. Boêmia, ela já tinha o nome um bom tempo antes de abri-lo. Arregaçou as mangas, casou com um chef de cozinha e foi atrás do seu sonho. Desde então, todo bom paulistano que gosta de comer e beber, faça calor ou faça frio, passa por lá para petiscar e experimentar os drinques da casa.

Durante o fim de semana está sempre lotado. Mas não tenha pressa, pois todo mundo por ali faz de tudo pra fazer com que você fique à vontade e comece a se divertir enquanto espera por uma mesa. Entre uma e outra Pintada da Onça, a caipirinha da casa feita com cachaça DaLaje, a nossa dica é começar a beliscar com o Buraco da Onça, sanduíche com carne moída que vem no pão francês de casquinha crocante. Dá para comer ali fora enquanto aguarda. Já bem acomodado, se entregue às porções de coxinha, bolinho de espinafre, linguiças… E se o apetite for grande, tem picadinho, estrogonofe, dobradinha, e massas feitas na casa – influência do marido e chef Jefferson Rueda.

Como o fim de semana permite a felicidade plena, peça os churros com doce de leite de sobremesa.

Saindo dali, a sensação é sempre a mesma: a de tempo bem aproveitado, com boa comida e bebida, em volta da mesa com quem se gosta em um dos lugares mais charmosos de São Paulo.

Bar da Dona Onça
Avenida Ipiranga, 200 – Edifício Copan
Centro – São Paulo

Fotos: Noz-Moscada

As meninas da banda BOY já apareceram aqui anteriormente com a música Waitress. Dessa vez elas vêm com Skin, nos dando uma dica e tanto para o final de semana que está próximo – ou para o happy hour de hoje, por que não?

“(…) You can make your life look pretty out a little ice and gin,
Wash off the make-up and prepare the aspirin (…)”

Para quem quiser, nós damos a receita de um bom Gin tônica aqui!

Na charmosa e descolada Bleecker Street, no West Village de NY, está um dos roteiros obrigatórios para quem gosta de experimentar novos sabores. O Murray’s Cheese Bar fica em frente ao famoso açougue Ottomanelli & Son’s e ao lado do Murray’s Cheese Shop, queijaria do mesmo dono do bar. Lá, se aproveita o que há de melhor na rua para fazer os deliciosos sanduíches da casa: do açougue se compra a carne e da loja se traz os queijos.

A explicação do existência do bar é simples: ao visitar a loja é praticamente impossível não ficar com muita vontade de experimentar alguns – ou muitos – queijos expostos na vitrine. Caso isso aconteça, é só ir até o bar ao lado e pedir pela tábua de queijos, que pode ser escolhida entre a que já está pronta ou, melhor ainda, pedir indicações do especialista por detrás do balcão e montar a própria.

Quem vai ao Murray’s Cheese Shop se sente quase que naquela obrigação que boas queijarias ao redor do mundo nos fazem sentir: a de querer tudo. Ouça a dica dos simpáticos vendedores e renda-se a um ou outro pedaço de queijo, alguns snacks, salames, caramelos, chocolates…

E falando em chocolates, o Murray’s Cheese e o Mast Brother’s – outra loja que já contamos aqui - se uniram para fazer um presente especial para o Valentine’s Day. O video abaixo conta um pouco a mais e desperta o nosso desejo:

Murray’s Cheese Bar
264 Bleecker St
New York, EUA

Dica de roteiro na Argentina dada pela Lena na Revista Status de maio.

Existem milhares de possibilidade ao se planejar uma cozinha. Os revestimentos e cores parecem infinitos, mas se tem um tipo que ficou marcado como “da cozinha” é o azulejo retangular branco. Em inglês é conhecido como subway tile pelo fato de, no começo do século XX, ter sido usado em diversas estações de metrô de Nova Iorque quando a linha foi implantada.

Retangulares, eles têm cores diversas, mas foi o de cor branca que ganhou milhares de cozinhas (e os nossos corações) ao redor do mundo. Na horizontal, vertical ou diagonal; cobrindo a parede toda ou apenas um pedaço; em uma cozinha monocromática ou sendo neutro e dando espaço para cores; misturado à madeiras rústicas ou ao moderno inox. Ele fica bem de todo jeito. Inspire-se em nossa seleção!

As geleias nova iorquinas da marca The Jam Stand são um toque a mais na mesa de café da manhã, pois são as embalagens que, de primeira, fazem a gente se encantar pelo produto, tanto pelos dizeres quanto pelas belas ilustrações.

Deliciosamente elaboradas com pedaços grandes de fruta e a base de produtos naturais, são feitas em pequenas produções e numeradas uma a uma. A de Bluberry, por exemplo, diz que “Se sente o doce dessa geleia quando ela toca os seus lábios! Feita a base de blueberry, a doçura do bourbon e uma pitada de baunilha”. Um daqueles produtos que, quando você compra, não quer que acabe nunca.

Foto: Noz-Moscada

Feliz dia do cozinheiro!

Culinary Misfits é uma empresa que recolhe vegetais que não são comercializados, ou seja, que não se encaixam na perfeição dos pratos servidos em restaurantes ou nas prateleiras dos supermercados. Com o mote “coma toda a colheita!”, o projeto recolhe pelos campos vegetais deixados de lado e dá um “um tratamento diferenciado”, como eles mesmo chamam, para que possam ser consumidos pelas pessoas.

A empresa foi criada pelas designers alemãs Tanja Krakowski e Lea Brumsack que, apaixonadas por comida, dão um toque mais que especial em receitas e transformam a comida em produtos lindos de se vender – com uma linguagem visual cheia de bom gosto. O video abaixo conta um pouco dessa trajetória – embora esteja em alemão, as imagens são suficientes para se encantar.

Com pão australiano, geleia de blueberry e café passado na prensa francesa.

Foto: Noz-Moscada

Michael e Rick Mast são os irmãos por trás de um dos melhores e mais descolados chocolates do mundo. Mast Brothers, nome da marca, começou de maneira informal dentro de casa. Hoje estão estabelecidos no bairro do Brooklyn, em Nova Iorque, onde contam com uma loja charmosa e uma produção artesanal que lembra mais os metódos do século XIX. Os irmãos Mast dão extremo valor à procedência do cacau e a seus produtores, tanto que há alguns anos os dois decidiram buscar a matéria prima de barco. Foram até a República Dominicana e de lá voltaram com suas sacas de cacau, navegando por 14 dias, até chegarem em Nova Iorque. Dentre seus chocolates existe não só o blend da casa (de cacaus de diferentes origens), mas também opções com origem em uma única fazenda ou região. Eles conhecem pessoalmente seus fornecedores, buscam fontes que respeitam o meio ambiente, a produção é artesanal e os chocolates são embrulhados a mão em embalagens cheias de estilo. É o chocolate sendo tratado com respeito. Coisa linda de se ver!

A notícia quente é que eles resolveram lançar um livro! O Mast Brothers Chocolate: a family cookbook tem introdução do prestigiado chef Thomas Keller (que usa o produto em seus restaurantes) e traz inúmeras receitas, incluindo algumas salgadas. Ele está previsto para ser lançado em outubro deste ano, mas já é possível fazer o pedido de compra na Amazon para garantir seu exemplar. O vídeo abaixo, sobre a dupla, é pura inspiração!

The Mast Brothers from The Scout on Vimeo.

Drinque típico dos países sul-americanos, o Pisco Sour nasceu por volta de 1920 em Lima, no Peru, nas mãos de um bartender americano. Mesmo com esse registro, peruanos e chilenos disputam a nacionalidade do drinque, que é feito de diferentes formas em cada país – a versão peruana leva, além de Pisco, suco de limão, xarope, clara de ovo e bitter (Angostura), enquanto o chileno exclui o bitter e a clara de ovo na preparação.

Embora tenhamos o costume de tomar a bebida quando em viagem pela América do Sul ou em restaurantes acompanhados de ceviches, o Pisco Sour é um ótimo drinque para um happy hour em casa ou para um aperitivo de fim de semana – ou no feriado, como o de amanhã! Essa receita no estilo peruano diz boas vindas para receber os amigos em casa.

Ingredientes

1 dose de suco de limão
1 dose xarope de açúcar*
3 doses de Pisco
1/2 clara de ovo
gelo
3 a 4 quatro gotas de angostura

Modo de preparo

1. Considere a dose de 50 ml para medir os ingredientes. Misture o suco de limão, o xarope de açúcar, o Pisco e a clara de ovo e bata no liquidificador com bastante gelo.

2. Sirva no copo e finalize com as gotas de angostura.

* Para o xarope de açúcar, leve ao fogo 250 ml de água e, assim que levantar fervura, adiciona 250 ml de açúcar refinado. Use a mesma dose de limão para medir a dose do xarope.

Para comprar Pisco, sugerimos o Empório Santa Luzia.