Biscoitos com noz-moscada

Foto: Bruno Geraldi

Rendimento: 50 – 60 biscoitos

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes

2 1/2 xícaras (chá) (300 g) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) (100 g) de açúcar refinado ou demerara

1/2 colher (chá) (2 g) de essência de baunilha

200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

1 pitada generosa de noz-moscada

papel-manteiga ou manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture a farinha e o açúcar. Em seguida, incorpore com as mãos a manteiga e a essência de baunilha. Rale a noz-moscada e misture novamente, até formar uma massa uniforme.

2. Enrole a massa formando um rolo, e, com uma faca, corte os biscoitos em pedaços de 3 cm de diâmetro cada.

3. Em assadeiras cobertas com papel-manteiga, ou untadas com manteiga e farinha de trigo, disponha os biscoitos, deixando espaço entre eles para que não grudem enquanto assam. Se quiser, amasse os biscoitos com um garfo de sobremesa para ficarem no formato da foto.

4. Leve ao forno preaquecido a 190°C para assar por 12 minutos. Retire do forno quando a base estiver dourada.

5. Coloque os biscoitos em cima de uma grade e deixe que esfriem, assim eles logo estarão crocantes por fora, daqueles que desmancham na boca!

Combina com:  ”L’Armida” 2005, vinho italiano de colheita tardia do produtor Cardeto. Um vinho suave e delicado, com aromas de frutas exóticas confitadas (cupuaçu, como sugere o sommelier Igor), mel e especiarias. Ótimo custo benefício: R$43. Importado pela Decanter.